手把手教你做美味炸豆腐丸子

炸豆腐丸子是一道十分受欢迎的中国小吃，口感香脆外酥内嫩，适合各个年龄阶段的人食用。今天，我们就来学习一下如何制作这道美味的炸豆腐丸子！

步骤：

1. 将豆腐切碎放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、蛋清搅拌均匀，让豆腐混合香料，腌制20分钟；

2. 将腌好的豆腐用小勺舀起放入裹面糊的盘子里，将豆腐丸子完全裹上面糊；

3. 热油锅里放入裹好面糊的豆腐丸子，炸至金黄色捞出沥干油。

4. 准备一个小碗放入适量的辣椒酱、蒜泥、醋、酱油、白糖、料酒，搅拌均匀。将炸好的豆腐丸子放在盘中，浇上调好的酱汁，撒上葱花即可。

炸豆腐丸子的制作并不复杂，但是要注意油温的掌握，油温过低会导致豆腐丸子不酥，油温过高会导致豆腐丸子糊掉。