竹笋是春季的美食代表，味道鲜美，富含多种营养，尤其是蛋白质、氨基酸等有机成分含量丰富，营养价值很高。那么，竹笋怎么做才好吃呢？小编在这里推荐三款下厨技巧，让你秒变竹笋制作达人！
1.爆炒竹笋丝
原材料：竹笋一根（约300克）、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖。
做法：
1）将竹笋去皮后切成细丝；
2）将葱姜蒜切末，锅中加入油烧热后加入葱姜蒜末煸炒；
3）加入竹笋丝和适量的盐、生抽、料酒、糖调味后爆炒；
4）炒至竹笋熟软即可出锅。
2.竹笋糕
原材料：竹笋300克、糯米粉200克、绿豆沙适量、油适量。
做法：
1）将竹笋洗净剁成粒，加入适量姜末拌匀之后用蒸锅蒸熟；
2）将糯米粉和绿豆沙混合，加入适量的热水搅拌成糊状；
3）将竹笋粒加入糯米粉糊中搅拌均匀，再倒入模具中，压平；
4）用小火加热锅中的油，待油温上来之后入味粉糊锅中，一次性煎成两面金黄色即可。
3.糖醋竹笋
原材料：竹笋500克、白糖适量、料酒适量、醋适量、盐适量、葱姜适量、花生油适量。
做法：
1）将竹笋洗干净切成块状；
2）葱姜切成末，将锅中放入适量花生油烧热后加入葱姜末爆香；
3）放入竹笋块中炒至变软后加入盐、料酒翻炒；
4）加入适量清水烧开，煮至竹笋软糯，关火捞出晾凉；
5）调制糖醋汁：将白糖、醋、水放入锅中烧开，煮至糖溶化即可。汁水的比例可以按照自己的口味适当调整；
6）在竹笋块上淋上调制好的糖醋汁即可。
