豆腐脑是一道营养的小吃，既可作为早餐，也可做为小食品或者下午茶。而且豆腐脑制作简单易得，只需三步即可搞定。
首先，准备好豆腐和其他材料，将新鲜豆子（黄豆或绿豆）泡发6-8小时，晾干后磨成豆浆，将豆浆慢慢煮沸，加入石膏淀粉调和。待豆腐冷却后，用纱布或者豆腐布摆在豆腐脸架上，搭配豆浆机或者牛奶机，搅拌约5分钟后倒入容器中，用盖子盖上等待15-20分钟。
其次，准备好酱料，豆腐和酱料是分开的。熬制酱料，大材小用的话，应讲究色、香、味三大原则。以清口为基础，可以口味清淡或微辣。要根据个人口味调整酱料。
最后，将酱料倒入豆腐上即可。喜欢甜食的加入白糖和花生碎，喜欢咸口的可以加入切碎的猪肉、虾米和香菜等材料。
用豆腐脑机或者豆腐勺挖取适量豆腐脑，用调料摆饰，淋上酱汁，可以称作一碗健康美味的豆腐脑啦。
