绿豆在中国当地又被称为绿豆子、冰糖豆等，性微寒味甘，助消暑，很适合夏季食用。许多人以为煮绿豆汤很简单，其实却有许多细节需要留意才能做出一碗美味的绿豆汤。今天我们将教你正确的煮绿豆汤的方法，让你在家也能享受清凉爽口的绿豆汤。
食材准备：
- 绿豆250克
- 冰糖或白糖适量
- 水5杯
步骤：
1. 先将绿豆浸泡水中约3小时以上，至少泡4小时，让绿豆受水至少膨胀1/3。这样做可以使绿豆更容易煮烂，同时也煮出软滑入口的绿豆汤。
2. 浸泡后的绿豆，先用流水把豆子洗干净。
3. 再将洗净的绿豆放入锅中，加入清水，开大火。待水开后，改小火，不断翻动豆子，煮到豆子开始破皮。
4. 把煮好的绿豆汤去掉浮沫，再加入冰糖煮到糖融化，即可关火。
小贴士：
1. 不要在绿豆中加入盐、酸性物质，否则会破坏绿豆的健康功效。
2. 煮的时候可以用大米和绿豆同煮，经过高温煮沸后，绿豆表面的根部及弯曲的部分更加白亮美观。